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Les germes peuvent être cultivés facilement, rapidement et proprement dans un bocal à germes. Nous montrons quels produits sont particulièrement adaptés à cela, comment construire vous-même un pot de germination et ce qu'il faut considérer lors de la culture.
Un bocal à germes, également connu sous le nom de bocal à germes, est la meilleure méthode pour faire pousser des germes : les graines en germination y trouvent des conditions optimales et se transforment en germes comestibles en quelques jours. Un microclimat chaud et humide peut être créé dans un verre à germes en un rien de temps, ce qui favorise la germination et la croissance. Dans le même temps, la manipulation est très facile et la culture reste hygiénique et propre.
Les germes sont un excellent moyen d'ajouter des ingrédients sains et frais à votre menu, surtout en hiver. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine C et de diverses vitamines B, des acides aminés précieux et des substances végétales secondaires, ainsi que des protéines, du fer, du zinc, du calcium et du magnésium - pour ne citer que quelques ingrédients. Le fait que les germes puissent pousser si facilement et se développer si bien dans des barres de verre sur le rebord de la fenêtre ou dans la pièce n'est pas seulement amusant, les germes finis sont également très bénéfiques pour votre santé. Et last but not least : très savoureux.
Verre à germer : informations en bref
Des germes sains peuvent être cultivés facilement et de manière hygiénique dans un bocal à germes ou un bocal à germes. Les espèces et variétés à germination rapide telles que le cresson, les radis et le brocoli conviennent. Grâce au verre de germination, il ne faut généralement que trois à sept jours pour que les graines deviennent des germes prêts à manger. Les pots à germes existent en différents modèles et vous pouvez même les fabriquer vous-même.
Les germes ne sont rien de plus que de jeunes pousses fraîchement germées de plantes potagères ou céréalières. Les espèces et variétés à germination rapide conviennent principalement à la culture dans les pousses de verre. La sélection est très large et va du cresson, moutarde, fenugrec, mangouste ou soja à l'orge, l'avoine et le seigle au brocoli, roquette, radis, lentilles ou pois chiches. La luzerne (luzerne) est également populaire. La plupart de ces graines germées peuvent être consommées après trois à sept jours et utilisées dans la cuisine.
Tout d'abord, les graines sont soigneusement lavées (à gauche) puis versées dans le verre à germes (à droite)
Quelques graines suffisent pour remplir à ras bord un bocal à germes de germes. L'expérience a montré qu'une à deux cuillères à soupe suffisent. Dans un premier temps, les graines sont soigneusement rincées et lavées à l'eau courante. Ensuite, vous les laissez égoutter et les mettez dans le pot de germination.
Remplissez le verre à germes d'eau (à gauche) et changez-le plusieurs fois par jour (à droite)
Ensuite, vous remplissez le pot de germes d'eau et vissez le couvercle. Pendant le processus de trempage, il devient rapidement évident pourquoi vous n'avez pas mis plus de graines dans le pot : la germination double ou triple la taille des graines. Le temps de trempage dépend des graines de germination respectives. La luzerne ou les radis n'ont besoin de tremper que pendant environ quatre heures, la betterave a besoin de 24 heures. Les informations à ce sujet se trouvent dans le paquet de semences.
Versez l'eau à travers le couvercle du tamis (à gauche) et placez le verre à germe en biais dans le support (à droite)
Après le temps de gonflement, videz l'eau à travers le couvercle du tamis et placez le verre à germe dans le porte-goutte correspondant. Cela maintient le verre dans une position inclinée afin que l'eau puisse s'écouler et que les graines soient suffisamment ventilées. Selon le modèle, un bol plat ou une soucoupe est nécessaire pour récupérer l'eau. Pour toutes les graines à germer, le bocal à germes doit être rincé deux à trois fois par jour. Sinon, les bactéries s'installeront rapidement dans le verre chaud et humide, favorisant la formation de moisissure et rendant les germes non comestibles. Afin d'éviter cela, vous ne devez pas placer le bocal en verre trop chaud. La température ambiante ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius.
Lorsque les germes sont prêts, sortez-les du bocal en germination et rincez-les à nouveau avant de les manger. S'ils ne sont pas consommés tout de suite, mettez-les au réfrigérateur. Là, ils peuvent être conservés pendant deux à quatre jours.
Verre germé Eschenfelder
Le verre germé d'Eschenfelder est presque un classique. Le produit de haute qualité comprend un égouttoir et un couvercle de tamis à mailles fines, tous deux en acier inoxydable. Le pot de germination est disponible en différentes tailles et peut également être acheté en ensemble, par exemple avec des graines de légumes adaptées ou plusieurs pots.
Verre à germer Gefu
Le verre germé Gefu, au design plus moderne, est également très pratique. Il est facile à nettoyer et peut même être mis au lave-vaisselle. Le produit n'a pas besoin d'égouttoir, car un égouttoir est intégré dans la zone inférieure.
Verre à germer Dehner
Une variante bon marché et lavable au lave-vaisselle est le verre de bar Dehner. Le bouchon à vis avec tamis et l'égouttoir, dans lequel le verre est placé en biais, sont en plastique.
Les amateurs de bricolage peuvent également facilement construire eux-mêmes leurs pots de germination. Vous avez généralement déjà le matériel et les outils nécessaires à la maison. Vous avez besoin:
- Pot en verre avec couvercle (pot Mason, pot de confiture ou similaire)
- Élastique ménager ou ficelle / ficelle
- les ciseaux
- Bandage de gaze / tissu de gaze
Nettoyez soigneusement le récipient en verre et faites-le bouillir de préférence avant utilisation. Ensuite, coupez le bandage de gaze ou la gaze fine de sorte qu'il s'adapte sur l'ouverture du verre. Ajouter quelques centimètres tout autour des bords. Remplissez les graines de germination lavées et l'eau comme d'habitude et scellez le pot avec le tissu. Un élastique ou une ficelle maintiendra la gaze en place. Après avoir gonflé, vous pouvez retourner le verre. Pour que le verre à germer fabriqué par vous-même soit également incliné, vous utilisez le couvercle existant (éventuellement également une soucoupe ou similaire) comme support sur lequel vous appuyez le verre. Afin d'éviter les taches d'eau, vous avez généralement besoin d'un tampon supplémentaire.
Dans notre vidéo, nous montrons, en un mot, comment vous pouvez faire pousser des germes dans un bocal à germes.
Vous pouvez tirer vous-même les barres sur le rebord de la fenêtre avec peu d'effort.
Crédit : MSG / Alexander Buggisch / Productrice Kornelia Friedenauer