Pêches de vigne marinées

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• Temps de récolte des pêches

Le trempage dans le sirop de verveine citronnée donne aux pêches de vigne un arôme frais et estival. Ils sont délicieux avec des gaufres chaudes, de la crème glacée ou du pudding.

• 200g de sucre en poudre
• 2 poignées de verveine citronnelle
• 8 pêches de vigne

1. Portez le sucre en poudre à ébullition dans une casserole avec 300 ml d'eau.

2. Lavez la verveine citronnée et arrachez les feuilles des branches. Mettre les feuilles dans le sirop et laisser infuser environ 15 minutes.

3. Tremper les pêches dans de l'eau bouillante, rincer à l'eau froide et retirer la peau. Ensuite, coupez en deux, épépinez et coupez en quartiers.

4. Répartir les quartiers de pêche dans de petits pots Mason, filtrer le sirop, réchauffer et verser sur les quartiers de pêche. Fermez hermétiquement, laissez infuser 2 à 3 jours.

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Temps de récolte des pêches

Les premières pêches sont mûres fin juillet. Nous donnons des conseils sur tout ce qui concerne le pêcher et nommons des variétés résistantes à la maladie des boucles.