Copieux et sain : le gratin de topinambours

Par temps froid, le plat à four chaud avec topinambour sain, cuit avec de la mozzarella, est un régal pour toute la famille.

• 800 g de topinambour
• 3 oeufs
• 250g de crème
• 50g de mozzarella râpée
• 80g de parmesan râpé
• 80g de crème fraîche
• Sel, poivre, muscade fraîchement râpée, 1 cuillère à soupe de feuilles de marjolaine fraîchement hachées
• 1 gousse d'ail
• Beurre pour le moule

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur voûte et sole.

2. Eplucher, laver, trancher finement ou trancher les bulbes de topinambour.

3.Mélanger les œufs avec la crème, la moitié du fromage et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, incorporer la marjolaine.

4. Epluchez l'ail, pressez-le et frottez-en la cocotte préalablement beurrée. Superposez les légumes comme une tuile, versez la crème aux œufs dessus et saupoudrez du reste de fromage.

5. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, retirer et servir immédiatement.