Envie de Bella Italia ? Cette variante de pâtes au basilic citronné et au pecorino se prépare en un rien de temps et a un goût merveilleux comme l'été.
2 poignées de basilic citronné
2 gousses d'ail
40 pignons de pin
30 ml d'huile d'olive
400 g de tagliolini (nouilles fines)
200g de crème
40 g de pecorino fraîchement râpé
feuilles de basilic frites
Sel, poivre du moulin
1. Lavez le basilic et secouez-le pour le sécher. Eplucher et presser l'ail.
2. Mixez le basilic avec l'ail, les pignons et l'huile d'olive.
3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes à la morsure). Égoutter brièvement et porter à ébullition dans une casserole avec la crème.
4. Incorporer le pecorino râpé et assaisonner les pâtes avec du sel et du poivre. Disposer avec le pesto sur des assiettes et garnir de feuilles de basilic frites.