La cocotte aux blettes, tomates et roquette est très simple et bienvenue dans l'assiette. Le fromage blanc aux herbes fraîches et la baguette vont bien avec.
- 250 g de bette à carde
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 200g de jambon
- 300g de tomates cerises
- 6 œufs
- 100g de crème
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- Sel poivre
- muscade fraîchement râpée
- 150 g de cheddar râpé
- 1 poignée de roquette
- Fleur de sel
1. Rincez les blettes, secouez-les pour les sécher et coupez les tiges et les feuilles en lanières.
2. Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits dés. Faire suer dans l'huile dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Faites revenir les blettes pendant 2 à 3 minutes. Étalez le tout uniformément dans un moule à quiche.
3. Préchauffer le four à 180°C chaleur basse et haute.
4. Coupez le jambon en petits cubes. Laver et couper les tomates en quartiers. Étaler les deux tiers des tomates avec le jambon dans la poêle.
5. Battre les œufs avec la crème et le thym, assaisonner de sel, poivre et muscade. Verser sur les ingrédients dans le moule, saupoudrer de fromage.
6. Cuire la cocotte de bettes au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Lavez la fusée. Répartir avec les tomates restantes sur la cocotte, saupoudrer d'un peu de fleur de sel et servir râpé avec du poivre.