Contenu
- Ingrédients:
- Préparation:
- Faire soi-même du miel de pissenlit : l'alternative végétalienne au miel
- Préparez vous-même une tisane de pissenlit saine
- Ingrédients:
- Préparation:
- Ingrédients:
- Préparation:
- Identifier, récolter et préparer des herbes sauvages
Les pissenlits ont une mauvaise réputation en tant que mauvaise herbe. Mais les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être préparées en salade savoureuse. Nous montrons trois délicieuses recettes.
Indépendamment de son statut de mauvaise herbe de jardin impopulaire, le pissenlit est un légume à feuilles extrêmement sain et digeste et une bonne contribution à une alimentation saine. Fraîchement récoltées et bien marinées, les herbes sauvages se transforment en une délicieuse salade en quelques minutes seulement. Conseil: Si vous voulez faire de la laitue avec des pissenlits, vous devez faire attention à la provenance des feuilles.Lors de la collecte, assurez-vous que les plantes poussent loin des routes très fréquentées. Vous ne devez pas non plus ramasser les pissenlits qui poussent en bordure du champ, car les engrais et les pesticides sont répartis sur une vaste zone.
Il est préférable de cueillir les pissenlits dans votre propre jardin. Utilisez uniquement les jeunes feuilles tendres pour la salade de pissenlit. Les jeunes fleurs peuvent également être consommées. Inspectez soigneusement chaque feuille pour détecter toute infestation de parasites et secouez soigneusement les fleurs avant de les ajouter au bol. Vous pouvez déguster le pissenlit pur ou le mélanger avec d'autres herbes sauvages comme de l'herbe moulue ou des salades de roquette et marinées.
Conseil: Les feuilles de pissenlit ayant un goût acidulé, il est conseillé, selon la recette, de sucrer légèrement la vinaigrette. Il en résulte un équilibre gustatif harmonieux. Des fleurs de pissenlit fraîches peuvent être ajoutées à la salade pour la décoration. Ou vous pouvez récupérer les bourgeons encore fermés et les faire frire dans de l'huile chaude. Avec des croûtons, ils forment une garniture de salade extraordinaire.
Les 3 recettes suivantes font chacune deux portions.
Ingrédients:
- 3 poignées de jeunes feuilles de pissenlit
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (à base de plantes)
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de moutarde moyennement piquante
- sel et poivre
- 4 gros radis
- 1 poignée d'amandes au choix (sésame, tournesol, potiron, pin, etc.)
Préparation:
Nettoyez bien le pissenlit, lavez-le sous l'eau froide et coupez-le en deux si nécessaire. Lavez les radis et émincez-les finement ou émincez-les. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Bien mélanger. À la fin, donnez-lui les graines.
Recettes
Faire soi-même du miel de pissenlit : l'alternative végétalienne au miel
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Préparez vous-même une tisane de pissenlit saine
La tisane de pissenlit a un effet drainant et purifiant du sang. C'est comme ça qu'il est facile de préparer soi-même la boisson saine. Apprendre encore plus
Ingrédients:
- 3 poignées de jeunes feuilles de pissenlit
- 4 cuillères à soupe de vinaigre doux
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de moutarde moyennement piquante
- 1 échalote
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- 3 oeufs
- 50 grammes de bacon
- 1 poignée de cerneaux de noix
Préparation:
Lavez les feuilles de laitue et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Émincer finement l'échalote. Mélanger avec les jaunes d'œufs, la moutarde, le vinaigre et le sucre. Faire couler l'huile en filet et fouetter. Sel et poivre au goût. Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cireux. Couper le bacon en petits cubes et laisser dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposer la salade de pissenlits dans une assiette, arroser de vinaigrette, déposer dessus les lardons, les noix et les œufs en quartiers.
Ingrédients:
- 3 poignées de jeunes feuilles de pissenlit
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits (p. ex. pomme ou framboise)
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 2 cuillères à café de moutarde douce
- 1 pincée de sucre (ou 1 cuillère à café de sirop d'agave)
- 1 échalote
- 4 pommes de terre bouillies
- sel et poivre
- Marguerites pour la décoration
Préparation:
Pour cette recette, faites bouillir les pommes de terre avec un peu de sel et gardez-les au chaud. Lavez et brossez les feuilles de pissenlit. Égoutter l'eau ou essorer les feuilles. Émincer finement l'échalote. Mélanger avec du vinaigre, de l'huile, de la moutarde et du sucre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Épluchez les pommes de terre chaudes, coupez-les en morceaux et versez la vinaigrette dessus. Incorporez les pissenlits. Décorez avec les fleurs de marguerite. Conseil: Un arôme particulier se dégage si vous préparez cette salade avec une bonne huile de pépins de courge.
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