Ceux qui visitent la pépinière de vivaces Gaissmayer achètent non seulement des plantes, mais reçoivent également de nombreux conseils pratiques et repartent avec le sentiment que le jardin est un atout culturel.
Les racines horticoles de Dieter Gaissmayer se trouvent dans le royaume verdoyant de sa tante. Ici, le propriétaire de l'entreprise a trouvé la base de sa première gamme. Il a déterré des plantes de jardin de ferme telles que la salicaire d'or, la moine et la menthe et les a augmentées. La fondation de la nouvelle opération sur le site de l'ancienne pépinière de l'hôpital Illertissen a été créée.
Aujourd'hui, 30 ans plus tard, l'offre locale se développe depuis longtemps. La pépinière de vivaces Gaissmayer entretient ses propres Champ de la plante mère - ce n'est pas une évidence dans l'industrie. Environ les deux tiers de l'assortiment inhabituellement important sont propagés à partir de ce champ selon la variété. De manière générale, Dieter Gaissmayer attache une grande importance à cultiver des vivaces et à ne pas en produire. "Ce sont leurs valeurs intérieures qui comptent pour moi", explique le patron. Il est important pour lui que ses vivaces poussent à l'extérieur toute l'année, afin que climat souabe rigoureux les durcit.
"L'homme est-il fou ?", se seront beaucoup demandés à la vue du propriétaire avec une luxuriante couronne d'herbes sur la tête, quand il se passionne pour les producteurs de vivaces de masse ou chante spontanément une chanson dans le jardin. D'autres trouvent cela tout simplement simple. Ses conseils sont concentrés et une riche expérience en parle : ne coupez jamais les vivaces, cela détruit leurs racines et ne favorise que les mauvaises herbes. Les hostas mangés par les escargots peuvent être taillés jusqu'à la mi-juin, quand ils reviennent avec des feuilles immaculées. Les canards qui courent pour lutter contre les escargots doivent être de race pure, ne valent la peine que pour les très grands jardins et pas dans les zones de renards.
Ce que ses employés recommandent toujours aux clients, Gaissmayer le poursuit systématiquement dans sa propre pépinière. Les vivaces sont strictement classées selon leurs zones de vie, les plantes d'ombrage poussent sous un filet amovible, les vivaces des marais sont inondées. Les clients peuvent emporter des plantes avec eux sur place ou les faire envoyer sous forme de colis. En plus de la gamme standard aux nombreuses herbes, la pépinière bio propose une cinquantaine de menthes différentes, plusieurs phlox et de nombreuses raretés. Il y a 30 ans, personne ne posait de questions sur la variété, se souvient Gaissmayer : « À l'époque, il y avait L'origan et LE thym. Depuis, ma gamme d'herbes culinaires a décuplé."
«Nous, les jardiniers, devons être passionnés par les plantes, dans le vrai sens du terme», dit-il. Quand les clients échouent, ce sont toujours de petites défaites pour lui aussi, car Gaissmayer se sent responsable du succès du jardinage avec ses vivaces. Le plaisir de la diversité des plantes l'anime encore et encore. « Me voici Urschwabe : la plante est belle maintenant, mais je peux aussi m'y baigner, la colorer avec, la soigner et la manger », dit-il. Il inspire régulièrement le propriétaire de l'auberge voisine « Krone » pour créer de nouveaux plats à base de plantes.
Des idées de décoration originales donnent le flair particulier de Gaissmayer, des soirées chansons et contes pimentent l'offre, un petit café invite à la flânerie. Bientôt une serre sera transformée en espace événementiel. C'est aussi le jardin en tant qu'institution culturelle à laquelle Dieter Gaissmayer a consacré sa vie.
Que veut-il que sa crèche ait pour son anniversaire ? « Qu'elle me lâche petit à petit un peu et continue sur sa lancée », précise Gaissmayer. En ce moment, l'amateur de plantes s'intéresse intensément aux graminées, vivaces historiques - et craque pour les vivaces forestières nord-américaines : « Elles sont si facilement transposables à notre climat, ce qu'on ne peut pas forcément dire des Chinois.
Dieter Gaissmayer aime les plantes, mais aussi les gens - et bien sûr le sens de l'humour qui fait sa renommée. Et quand l'écho d'un coin de la crèche : « Dieter, espèce d'âne, viens ici ! », le patron venait au trot - sachant très bien qu'il y a dans le pré d'à côté un sympathique animal gris qui porte le même nom. ..